Фестиваль посвящен одному из самых популярных дальневосточных морепродуктов — приморскому гребешку, настоящей жемчужине Японского моря. Гребешок издавна считался деликатесом, а в настоящее время стал одной из визитных карточек Дальнего Востока.
Фестиваль создан для развития гастрономического туризма на Дальнем Востоке, признанном в 2017 году международным сервисом для путешественников Booking.com «самым вкусным направлением» в России, и популяризации локальных российских продуктов. В 2022 году в Фестивале приняло участие более 170 ресторанов из 35 городов России.
В ресторане МЕМО будут представлены три блюда с гребешком от шефа Александра Садчикова, которые вы сможете попробовать с 1-15 июля!
ФЕСТИВАЛЬНЫЙ СЭТ:
1) Холодны суп с гребешком
Тартар из сахалинского морского гребешка подаём с холодным супом на основе зелени, дополняем йогуртом и свежим огурцом.
2) Гребешки с полентой и соусом ХО
Кукурузную кашу подаём с обжаренным на раскаленном масле гребешком и соусом ХО
3) Крем-брюле из гребешка с мороженым из ламинарии
Десерт на основе гребешка и сливок. Усиливаем морской вкус мороженым из водорослей, дополняем свежей черешней.
Memo
Санкт-Петербург, Малая Морская, д.23 Тел: +7 (812) 330‒23‒23
Часы работы: Вс-чт с 12:00 до 23:00 Пт, сб с 12:00 до 00:00