От кухонь Сочи и Санкт-Петербурга до ресторанов Пекина и горных курортов Китая — его путь охватывает континенты и кулинарные миры.
Серебряный призёр конкурса Chef a la Russe, преподаватель, исследователь гастрономии и энтузиаст своего дела, он вдохновляется и трендами, и классикой.
Опыт работы за рубежом, особенно в Китае, сформировал у Павла уникальный взгляд: интуитивный подход и свобода от шаблонов стали частью его кулинарной философии.
С его приходом кухня Memo становится средиземноморской: простая и утонченная одновременно, с вниманием к деталям, текстурам и балансу вкусов.
Авторские акценты, неожиданные сочетания и переосмысление классики — теперь в каждом блюде.
Здесь начинается новая гастрономическая история. Яркая, смелая и очень вкусная.